对酒当歌:细数那些装在瓶子里的镇国之'宝'

今夜笑谈声骤,满桌剩肴残酒。一提起‘酒’,小伙伴们不禁笑颜,这酒啊,装在瓶子里像水,喝到肚子里闹鬼,久逢知己千杯少,party必备少不了!对于酒,小编必须得承认,自己是脸盲加文盲,每到party季,对于品种繁多的酒,不仅不知如何精挑细选,更不知那藏在酒瓶深处的异国文化。所以今天小编权当给自己科普啦,细数各国那些装在瓶子里的镇国之‘酒’!

法国:白兰地,葡萄酒的灵魂

Brandy, 最初来自荷兰文Brandewijn, 意为可燃烧的酒,通常被法国人称为‘葡萄酒的灵魂’、‘生命之水’。白兰地是一种蒸馏酒,以水果为原料,经过发酵、蒸馏,贮藏后酿造而成。常讲的白兰地都是指以葡萄为原料的蒸馏酒,而法国干邑地区出产的白兰地,品质最为上乘。

早在12世纪,干邑地区的葡萄酒就已经销往欧洲各地区。公元1701年,当法国卷入了“西班牙王位继承战争”,法国白兰地也遭到禁运。酒商们不得不将白兰地妥善储藏起来,他们利用干邑镇盛产的橡木做成橡木桶,把白兰地贮藏在木桶中。等到战争结束,酒商们意外发现,本来无色的白兰地竟然变成了美丽的琥珀色,酒没有变质,反而香醇可口,芳香更浓郁。

苏格兰:威士忌,源自苏格兰的‘生命之水’

威士忌(Whiskey)这个字来自苏格兰古语,意为生命之水(Water of Life)。是一种以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料,经发酵、蒸馏后放入橡木桶中陈酿、勾兑而成的一种酒精饮料,属于蒸馏酒类。虽然目前对于威士忌的起源已不可考,但是较能确定的是,威士忌在苏格兰地区的生产已经超过了五百年的历史,因此一般也就视苏格兰地区是所有威士忌的发源地。

苏格兰威士忌酒之所以世界著名,首先是因为苏格兰酒产地的气候与地理条件适宜农作物大麦的生长,其次苏格兰用独有的、经过长期腐化和碳化形成的泥煤烘烤麦芽,使苏格兰威士忌具有独特的泥煤熏烤芳香味。第三,苏格兰蕴藏着丰富的优质矿泉水,为酒液的稀释勾兑奠定了基础。最后,苏格兰人的传统酿造工艺及质量管理方法,让苏格兰威士忌口感干洌,芳香四溢。

俄罗斯:伏特加催生‘勇敢的心’

伏特加(俄文:Водка),是俄罗斯和波兰的国酒,又称俄得克,俄斯克,是北欧寒冷国家十分流行的烈性饮料。伏特加是以多种谷物(马铃薯、玉米)为原料,用重复蒸馏除去酒精中所含毒素和其他异物的一种纯净的高酒精浓度饮料。

因为酒液透明,除酒香外,几乎没有其他香味,伏特加也常被用做鸡尾酒的基酒。比较著名的有:黑俄罗斯(Black Russian)、镙丝钻(Screw Driver)、血玛丽(Bloody Mary)等。伏特加是俄罗斯豪放勇敢的民族性格催化剂,俄罗斯作家维克托·叶罗费耶夫也说过:我们喝的不是伏特加,我们正在喝的是我们的灵魂和精神。

德国:黑啤酒,护肤佳品‘黑牛奶’

黑啤(德语:Schwarzbier),顾名思义是黑色的啤酒,酒味较浓,带咖啡及巧克力味道。人们称它是饮料佳品,因为营养成分相当丰富,故有“黑牛奶”的美誉。黑啤起源于德国,其中以慕尼黑啤酒最为著名,多年来经德国人培养的啤酒文化也是独一无二的。

黑啤不仅味道浓郁,口感甘醇,而且还是一份护肤佳品。因含有活性酶、氨基酸、维生素等营养成分,一方面它能分解皮肤的油脂和角质,从而起到收缩毛孔的作用;另一方面,啤酒中富含的营养素可以滋养皮肤,并在皮肤表层形成一层黏黏的“保护膜”,减少水分的流失。因此在德国,很多女性都用黑啤来滋养肌肤。

西班牙:雪莉酒,‘装在瓶子里的西班牙阳光'

雪莉酒是一种由产自西班牙南部安达卢西亚(Jerez)的白葡萄所酿制的加强葡萄酒。它被许多葡萄酒评论家誉为“被低估的” 和“被忽视的”葡萄酒珍品,更曾被莎士比亚比喻作“装在瓶子里的西班牙阳光”。

Jerez是安达鲁西亚西南边邻近大西洋岸的迷人古城,雪莉酒就是以此城为名,英文的Sherry则是源自Jerez的阿拉伯名Sherish。虽然阿拉伯人在13世纪遭到驱逐,但这一名称却保留了下来,在莎士比亚时代,雪莉白葡萄酒(Sherry-Sack)被认为是当时世界上最好的葡萄酒。

荷兰:金酒

荷式金酒产于荷兰,主要的产区集中在斯希丹一带,是荷兰人的国酒。它也被称为杜松子酒(Geneva),是以大麦芽与裸麦等为主要原料,配以杜松子酶为调香材料,经发酵后蒸馏三次获得的谷物原酒。

荷式金酒色泽透明清亮,酒香味突出,香料味浓重,辣中带甜,风格独特。无论是纯饮或加冰都很爽口,因香味过重,荷式金酒只适于纯饮,不宜作混合酒的基酒,否则会破坏配料的平衡香味。饮用荷式金酒加冰块、再配以一片柠檬,就是世界名饮干马天尼(Dry Martini)的最好代用品哦!

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