前首相学长,明星厨师,如今他把“农场主”做成爆款!

英国有个人,与前首相戴维 · 卡梅隆就读同一所英国最顶尖的贵族学校伊顿公学,拥有牛津大学哲学和心理学学位。典型英国上流社会精英标配,但毕业后却选择当个厨子、写美食博客,好不容易被电视节目相中,眼看就要功成名就,再次成为人生赢家,却又断然决定回乡自‍建农舍,过着种菜、捕鱼、养鸡养猪,“园蔬有余滋,旧谷犹储今”的生活。眼看着高学历版的高登 · 拉姆齐“堕落”成英国版的陶渊明,英国人的三观,你看懂了吗?
 

(大学霸变菜农,我是不是很可爱?)
 
顶尖名校毕业 做厨师却被炒鱿鱼
 
休 · 芬利 · 威汀斯道 (Hugh Fearnley-Whittingstall)出生于英国伦敦,从小在格洛斯特郡长大。受到母亲的感染,他从小就喜欢做菜。以前一到下雨天,他就会跟着妈妈学习各种菜式,还曾自己做盒装巧克力,卖给父母的朋友。
 
 
1978年威汀斯道进入伊顿公学,成为英国前首相戴维 · 卡梅隆的学长。从伊顿公学毕业后,他又到牛津大学研读哲学和心理学。在两所名校的学业生活之余,他不忘儿时的爱好,经常做饭邀请朋友一起品尝。
 
鼎鼎大名的英国伊顿公学
 
但即便拥有让人羡慕至极的教育背景,威汀斯道毕业的头几年却并不顺利。最初威汀斯道到非洲做野生动物的保育工作,两年后没有取得任何成果的他,灰溜溜地回到了英国。
 
River Café
 
24岁的时候,威汀斯道似乎迎来了一线转机。回到英国之后,他遇到了在著名意大利米其林餐厅 River Café 当服务生的朋友,在朋友的推荐下,威汀斯道成为了餐厅的厨师。可惜好景不长,8个月后 River Café 裁员,威汀斯道因为缺少作为著名餐厅所需要的“效率、技巧、整洁和纪律”,很快被炒了鱿鱼。
  
不做电视红人 搬到乡村做农场主   
 
米其林餐厅不适合他,威汀斯道却在另一片天地到了自己的空间。被炒之后,他拿起了笔杆,在《笨拙画报》《伦敦晚报》《独立报》等报刊杂志上撰写美食文章,1994年还出了自己的第一本书《 Cuisine Bon Marché》。
 
《A Cook on the Wild Side》 
 
因为这本书,威汀斯道得到了上电视节目的机会。2005年,他主持起了《野外的一餐《A Cook on the Wild Side》。在节目里,威汀斯道需要利用英国乡村的原始食材做一顿饭,比如被压死的动物和野花野草,威汀斯道还因此得了“休 · 啥都吃 ” 的外号。
 
《TV Dinners》
 
接下来几年,威汀斯道不断被约,分别上了《TV Dinners》、《Treats from the Edwardian Country House》以及 BBC 1的节目《Big Blue Night》。
 
 
就在威汀斯道慢慢积累了一点成就和名气的时候,他却做出了让人意想不到的决定 。1997年,威汀斯道放弃了伦敦的生活,搬回他在多塞特郡的家 ,决定实践自己一直向往的“回归自然、自给自足”的信条。他在河边自建了一个农舍,自己种菜、捕鱼、养鸡养猪,开始了农场主生活。
 
一边经营河边小屋 一边热心公益 
 
威汀斯道一边在乡间实践自己的“陶渊明式”生活,一边记录下来。1998年,这些生活片段被做成了《河边小屋(River Cottage)》节目在英国电视第四台的节目上播出,吸引了大批观众。
 
 
2004年,他把自己的农庄改造成“河边小屋基地”,出售自己种植的和本地有机农场的食物和家禽。同时,他把一间奶牛的粮仓进行了一番改造教授制造奶酪、养蜂和动物饲养的课程,还开设烹饪课程,现场制作的食物可以就地品尝或者带回家。
 
 
 
现在威汀斯道仍然在第四台播放他的《河边小屋》系列节目,但比起出现在电视上,威汀斯道似乎更喜欢组织各种环保运动。2009年,他发起了一个土地共享计划,让想种植蔬菜水果但没花园或土地的人租借闲置的花园或土地。计划一提出,最火爆的时候有15万个闲置的种植空间等人认领。
 
 
2015年,他投入了环保之战。在与 BBC 合作的节目中,威汀斯道揭露星巴克、咖世家等大型连锁咖啡店的纸杯只有1%能够被回收。在节目中,他开着一台黏有咖啡纸杯的大车,在伦敦街头呼吁大家“闻闻这些臭气熏天的废物”,希望加强民众的回收意识。活动引起了英国政党的重视,自由民主党针对这场运动,还提出每杯咖啡多收5p费用处理回收的提案。
 
 
重新定义理想工作
 
习惯了“中庸之道"的国人,可能会对外国人拥有高学历却回家种地,还对“闲事儿”打鸡血的态度不太理解。
 
你是否也会经常问自己,做的一些“自己想做的事,爱做的事”而不是“应该做的事”会不会危险,是不是值得?
 
 
威汀斯道其实帮我们重新定义了什么是值得,“一开始,我并不抱有什么野心。但是当我的节目、我的文字、和我的食谱触动了观众,愤怒、伤心或者激动都好,只要它们能促使人们做出行动,我就觉得一切都值得。”
 
 
很多人定义的名校毕业生精英应该要有着体面高薪的工作,过着穿西装皮鞋的人生。威汀斯道做厨师、写美食博文、种菜养鸡开农场,似乎没有一点与“人生赢家”的生活沾边。同是伊顿公学的毕业生,威汀斯道的名字也经常与前伦敦市长鲍里斯一起被人提起,但他自己说“有人说我得到的是理想的工作,我看着自己眼前的一切,写我爱写的东西,做我爱做的事,我觉得他这么说挺有道理的。”
 
的确,每个人都有权利决定要怎么过一生,更何况他还是在英国拥有超过1000英亩地的农场主!
 

 
凤凰卫视欧洲台综合报道
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实习编辑:韦美智
责任编辑:Yoyo

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